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Filosofía gastronómica:

La cocina del Bar de Erika no busca competir en técnica ni en sabor, sino en la experiencia sensorial y simbólica de cada platillo. Todos los alimentos están diseñados para ser consumidos con la conciencia clara de que provienen, literal o figuradamente, de un cuerpo degradado, sometido y disponible. Erika no cocina para los clientes: se convierte en la presentación misma del platillo.

Modalidades de servicio

a) Servicio tradicional (100% del precio)

Los alimentos se preparan en cocina visible, utilizando ingredientes convencionales y utensilios estándar. Erika puede participar en su elaboración, pero no en la presentación. El platillo es entregado por ella misma, vestida en uniforme mínimo.

b) Servicio directo (con 60% de descuento)

Los clientes pueden optar por recibir su comida directamente del ano de Erika

Procedimiento estándar:

• Erika llega a la mesa y deja el plato visible.
• Ella sube a la mesa y se coloca en 4 patas, con el ano abierto y a la vista del comensal.
• Una nalgada fuerte y sonora de parte del cliente indica que Erika debe iniciar la inserción lenta del alimento, por lo general no hay gemidos durante los primeros "bocados", pero conforme se rellena el ano, estos comienzan a escucharse.
• Dos nalgadas firmes delegan el control al cliente, quien podrá realizar la inserción personalmente.
• Una vez completado el procedimiento, Erika sube a la mesa, se posiciona en cuatro patas y se expone para que el cliente retire el platillo como desee.
• El cliente puede optar por consumir el alimento directamente desde ella o pasarlo a un plato secundario; hay clientes que no desean comer, por lo que solo despiden a Erika y ella continúa su jornada con los alimentos en el ano, hasta que se le da la orden de expulsarlos.

Opción de “compañía sentada”:

El cliente puede solicitar que Erika permanezca sentada en su mesa, en la silla especial con falo correspondiente al tamaño asignado, mientras mantiene el alimento insertado.
La duración estándar es de 5 minutos de conversación u observación directa.
Este tiempo puede ampliarse según la cantidad de clientes presentes y el criterio de la administración.

Complementos y presentación

Las cremas, mayonesas, dips y salsas especiales cumplen doble función:

• Lubricante para facilitar la inserción y extracción del platillo.
• Mejora del sabor.

En ciertos días especiales, se ofrece una opción de “marinado corporal”, donde los ingredientes permanecen en el interior de Erika entre 30 y 90 minutos antes de su extracción. Este servicio incluye una tarjeta con la hora exacta de inserción, firmada por ella misma.

Platillos disponibles

Los platillos aceptados deben cumplir con requisitos de temperatura, textura y riesgo digestivo. A continuación, una lista no exhaustiva, pero representativa:

Cárnicos y embutidos:

• Salchicha Frankfurt (15 cm, diámetro estándar)
• Salchicha polaca (18 cm, diámetro grueso)
• Chorizo español en pieza individual
• Pepperoni enrollado
• Hot dog clásico con pan (lubricado)
• Sandwich compacto con lechuga
• Boneless bañados (servidos en 4, 8 y 12 piezas)
• Huevos cocidos enteros (Erika soporta hasta 6)
• Camarones pelados en porción (Máximo 25 piezas)

Frutas pequeñas:

• Uvas (rojas, verdes)
• Fresas medianas (grandes con costo extra)
• Moras azules o zarzamoras
• Gajos de mandarina
• Ciruelas baby (sin hueso)

Postres:

• Bolitas de arroz con leche en molde
• Cubitos de gelatina firme
• Flan individual o para compartir (2 personas)
• Mousse denso con recubrimiento

Impacto en la clientela

Estudios internos demuestran que el servicio directo incrementa la permanencia promedio por cliente en un 38%, y genera una mayor cantidad de fotografías (anónimas) que circulan en foros privados.

Erika considera este formato como “el más íntimo, vergonzoso y estimulante”, razón por la cual la administración incentiva su elección con descuentos permanentes.

Notas sanitarias y simbólicas

Todo platillo es inspeccionado por el nutriólogo y el supervisor de higiene.

Erika no puede rechazar ninguna preparación. Su tracto rectal es considerado equipo operativo, no zona corporal privada.

Cualquier daño menor derivado de inserciones es asumido como desgaste técnico, y se reporta en el apartado de mantenimiento diario.

La exposición prolongada en la mesa o en la posición “sentada” incrementa la presión anal y puede provocar pérdidas de salsa o jugo alimenticio. Esto se considera parte natural de la experiencia.